недавно был фильм документальный на эту тему, там говорили, что Моисей просто хорошо местность знал, поскольку пастухом был. и время отливов и приливов тоже знал, соответственно, так что он просто просчитал где и когда, а потом повел всех за собой. конечно, это предположение, но звучит убедительно.